都城市ふるさと納税返礼品★宮崎牛サーロインステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍されたお肉はあらかじめ解凍し、焼く30分位前に冷蔵庫から出し常温に戻す。
   脂身は切り離し、筋切りする。
   ※切り取った脂身は、肉を焼く時の「牛脂」として使用
2. 2 キッチンペーパー等で余分な水分を拭き取ったら、下味用の塩を両面にまんべんなく振る。
   ※胡椒は焦げるので焼く前には振らない
3. 3 フライパンに1の牛脂を入れ、中火にかけて溶かす。
   煙が上がる一歩手前までフライパンを熱したら肉を投入し、強火で30秒〜1分程焼く。
4. 4 こんがり焼き目がついたら裏返してもう片面を焼く。
   両面に焼き目がついたら、蓋をずらして置き、極弱火で15秒程焼く。
   お皿に取り出し、2〜3分肉を休ませ、肉汁を落ち着かせる。
5. 5 2cm幅位にカットし、胡椒を振ったら完成！
   ※付け合わせのお野菜等はお好みで！