コールスローサラダ レシピ・作り方
- 約30分
HAPPY cafe 食堂
粘膜の修復を助けると言われるビタミンUとビタミンK、ビタミンCを上手に採るなら生食がお薦め。葉の緑の部分や芯の部分も満遍なく食べれるコールスローサラダのレシピ。
材料（？人分）
作り方
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1
キャベツは適当な小さめに切る。人参、きゅうりは千切りスライサーで千切りにしてボウルに入れる。
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2
2にあら塩7gを入れ良く馴染ませる。
野菜に振る塩は総重量の1%が基本です。
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3
塩が馴染んだら漬けもの器に入れ押しをかけて野菜をしんなりとさせる。
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4
ドレッシングを作る。マヨネーズにビートグラニュー糖を入れ良く混ぜる。少しずつ濁り りんご酢を加えダマにならない様にのばしていく。
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5
しんなりしてきたら出てきた水分を捨てる。
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6
5をボウルに空け合せて置いたドレッシング4を混ぜ合せて完成。
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- 料理名
- コールスローサラダ
HAPPY cafe 食堂
神奈川県厚木市にある手作りカフェHAPPY cafe 食堂です。お客様から作り方の問合せが多いレシピを中心に紹介させて頂きます。地場野菜を積極的に使っています。2022年からは野菜の自家栽培にも取り組んでいます。作り方や材料、作業工程の公開はお客様の安心にも繋がると思っています。「説明が分かりにくい」とか「このレシピも知りたい」などが有りましたらお知らせください。
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