おでん in staub 時短！簡単！下ゆでなし！レシピ・作り方

Name: おでん in staub 時短！簡単！下ゆでなし！
Total time: 1 h
Yield: 4〜6
Ingredients: ☆水 500cc; ☆昆布 20g; □水 500cc; □出しパック 2つ; ○大根 1本; ○里芋 5〜8; △みりん 50cc; △醤油（薄口でも） 50cc; △アク抜き不要こんにゃく、しらたき それぞれ1パック; △卵 6つ; △はんぺん類 10ぐらい; △厚揚げ 1枚; △焼き豆腐 1丁; もち巾着 人数分; 白いはんぺん 人数分; その他お好みの具

約1時間

little_jiana

ストウブを使って時短！下ゆでを省いて簡単に！ʕ•ٹ•ʔ　お昼に作って放置、夜にはおいしく食べられるレシピ。

みんながつくった数 1 件

材料（4〜6人分）

☆水 500cc
☆昆布 20g
□水 500cc
□出しパック 2つ
○大根 1本
○里芋 5〜8
△みりん 50cc
△醤油（薄口でも） 50cc
△アク抜き不要こんにゃく、しらたきそれぞれ1パック
△卵 6つ
△はんぺん類 10ぐらい
△厚揚げ 1枚
△焼き豆腐 1丁
もち巾着人数分
白いはんぺん人数分
その他お好みの具

作り方

1 staubに☆の材料を入れ、昆布出しの準備。
（昆布は濡れふきんで拭くか水でさっと洗っておく）
2 小鍋に□の材料を入れ中火にかける。沸騰したら5分そのまま煮て出し汁を作る。
3 ゆで卵を作り殻を向いておく。
4 アク抜き不要のこんにゃくでない場合。
これだけはどうしてもアク抜きが必要なのでやりましょう。
塩もみして、5分放置。水洗い後水から鍋に火にかけて2、3分煮る。
5 具の下ごしらえ
大根→3センチ輪切り。苦味を抑えるため皮を厚めにむき、面取りをして十字の切り込みを入れる。
里芋→皮を向く
焼き豆腐→大きめに切る
6 staubに○の材料を入れ、蓋をせず弱めの中火にかける。昆布から小さな泡が出てきたら昆布をとる。
7 小鍋で作っておいた出し汁（出しパックは抜いておく）をstaubに入れてフタをする。中火に変更し蒸気が外に漏れてきたら弱火にして10分煮る。
8 staubに△の材料を入れフタをして中火に。蒸気が出てきたら弱火で最低15分煮て食べる直前まで放置。バスタオルで鍋をくるんで放置するとなお良し。
9 食べる直前になったら中火にかけ沸騰したらもち巾着、白いはんぺんを入れる。弱火で3〜5分煮て、もちが柔らかくなったらできあがり。