市販品なし！醤油ベースの寄せ鍋スープ:鯛アラ寄せ鍋 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
＜下準備＞
鍋に水を入れ、昆布と煮干しを入れて1時間くらい置いておく。(時間に余裕があれば早めに準備)
お好みの具材(野菜、椎茸、豆腐など)は食べやすいサイズに切る。
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2
＜下準備＞
魚のアラ(鯛)はウロコを取り除き、分量外の塩を振り、熱湯をかけて余分な脂と臭みを取り除く。
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3
鍋に火をつけて沸騰したら昆布と煮干しを取り除く。
○印の調味料を全て入れて、沸騰している状態を保ち、魚のアラを入れる。
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4
魚の上に具材を入れる。
しいたけ、花びら茸(または舞茸)は出汁が出るので早めに鍋に入れる。
お好みの具材(白菜、長ネギ、豆腐など)を順次入れ、最後に春菊を入れて煮ながら食べる。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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ポイントは昆布＋魚のアラ＋椎茸