たたき牛蒡のゴマ和え 山椒風味 レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- 牛蒡 １本
- 酢 大３
- 味醂 大３
- 酒 大３
- 醤油 大１.５
- 白ゴマ 大１と１／２
- 山椒 小１/２
作り方
-
1
牛蒡の泥をしっかり落とし、麺棒等で割れ目が入る程度に叩く。
割れてしまっても大丈夫。 - 2 酢・酒・味醂・醤油を鍋に入れ、煮たったら、牛蒡を入れて汁がなくなるまで煮る(強火)
- 3 火を止めて、鍋の中にゴマと粉山椒を入れ合えたら器へ
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