ふっくらハンバーグ★絶賛ソースと焼き方のコツ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかす。
玉ねぎはみじん切りしてレンジで2分過熱し、粗熱を取っておく。
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2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩とスパイスを入れて、揉み込むように混ぜ合わせる。
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3
付け合せを先に用意する。
フライパンにバターを熱してほうれん草をさっと炒め、塩を振って皿に盛る。
炒めた後のバターが乳化した汁は小皿に取っておく。
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4
成型は手にサラダ油を伸ばしてからたねを丸め、中央をくぼませるように薄くする。
同じフライパンにサラダ油を入れ、成型したたねを入れ、中〜弱火で焼く。
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5
①肉汁が出てくる前に、フライ返しを2つ使ってひっくり返す。1回目
②裏面も肉汁が出てきそうになったらひっくり返す。2回目
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6
③中火にして焼き目がついたらひっくり返す。3回目
④裏面も焼き目がついたら、火を止めて器に盛る。
何度もひっくり返すうちに玉ねぎが出てくるけど、後でソースを作るので気にしない♪
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7
油の残ったフライパンに、先に付け合せを炒めた残り汁を入れ、赤ワイン、ソース、醤油を入れて中火にかけてソースを作る。
ブクブク泡立ってとろっとしたら、器のハンバーグにかける。
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8
ピクルスなどお好みで付け合せて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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ハンバーグをふっくら焼くコツと、絶賛ソースの作り方！実はとっても簡単です。