作り置きにも便利♪切干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
切り干し大根をサッとすすぎ、たっぷりの水(分量外600ml以上)につけておく。15分くらい。その後しっかり水気を絞る。
＊もどし汁は使うので捨てない。
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2
その他の食材を切る。
人参→皮をむいて細切り
こんにゃく→細切り(今回は凍りこんにゃくを使用)
薄揚げ→熱湯で酸化した油を流してから細切り
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3
鍋に鷹の爪と油を入れて熱し、人参とこんにゃくがしんなりするまで炒める。
絞った切り干し大根を加えて炒める。
＊切り干し大根は油を吸うので手早く。
油揚げも加えてサッと炒める。
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4
◇印を全て入れ、中火で10分くらい煮る。
切干し大根が十分煮えたら火を止め、そのまま放置して味を染み込ませる。
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5
★お役立ちメモ★
「冷凍して便利♪氷(凍り)こんにゃくの作り方」
レシピID：1510022363
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6
★お役立ちメモ★
別バージョンで
さつま揚げを入れた甘めのレシピも。
「母の味！基本の切り干し大根煮物」
レシピID：1510021949
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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kamisuo2019/10/06 22:15
とても美味しかったです
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コクのある切干し大根の煮物です。