玉ねぎで柔らか！失敗しないステーキの焼き方とソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
＜下処理＞
牛ステーキ肉に塩を振っておく。
玉ねぎを細かくみじん切りする。
ビニール袋に玉ねぎと肉を入れ(肉が見えない位に玉ねぎで包み込む)、常温で40〜50分位寝かせておく。
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2
＜付け合わせ＞
フライパンに油を熱し、にんにくチップを入れてきのこ→ほうれん草など炒めて、塩をふって皿に盛り付ける。
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3
＜ソース＞
フライパンに油を熱し、肉に漬け込んでいた玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。
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4
◆印の調味料を入れて中火で炒め、最後に水を加えてしっとり仕上げる。
一旦耐熱容器などに移す。(盛り付け時にレンチンするため)
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5
＜ステーキ＞
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを除いた肉を強めの中火で焼き、赤い肉汁が浮いてきたら、裏返して裏面も焼く。
裏面の方が早く火が通るので、素早く火を止める。
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6
焼き上がりタイミングに合わせて玉ねぎソースをレンチンする。
付け合わせの皿にステーキを盛り、玉ねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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ユティ2020/07/06 12:31
作ってみました。もう少し焼いたほうが好きだったので、後でまた焼いたけど。あと、ほうれん草がなくて、ピーマンです。 -
johnny_bean2020/01/26 12:38
付け合せは作る手順の都合上、おひたしにしましたが、細切れオニオンがお肉やらかくするだけじゃなく！お醤油ベースのオニオンソースが激好みでしたドウモゴチソ様！ -
Anka*2020/01/25 18:42
玉ねぎでお肉が柔らかくなりました。玉ねぎは、ソースの食感のアクセントにもなり 美味しかったです！レシピありがとうございました。
レシピへのコメント
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玉ねぎの酵素でお肉は柔らかになって、そのままソースにもなるんです。