母の味！基本の切り干し大根煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
切り干し大根をサッとすすぎ、たっぷりの水(分量外500ml以上)につけておく。15分くらい。その後しっかり水気を絞る。
＊もどし汁は使うので捨てない。
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2
その他の食材を切る。
人参→皮をむいて細切り
さつま揚げ→細切り
薄揚げ→熱湯で酸化した油を流してから細切り
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3
鍋に油を熱し、人参がしんなりするまで炒める。
絞った切り干し大根を加えて炒める。
＊切り干し大根は油を吸うので手早く。
さつま揚げ、薄揚げも加えてサッと炒める。
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4
◇印の水(切り干し大根もどし汁)と調味料を全て入れて中火で10分くらい煮る。
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5
★お役立ちメモ★
別バージョンも！
ほんのりピリ辛、さつま揚げなしのレシピ
「作り置きにも便利♪切干し大根の煮物」
レシピID：1510022366
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- 料理名
- 基本の切り干し大根の煮物
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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たくさん作って小分けにして冷凍しておくとお弁当にも便利です。