マスカットのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 2 水切りヨーグルトを作ります。
   ボールにざるをのせ、ヨーグルトを入れ、
   ひとつまみの塩を入れると１時間ほどで水が切れます。
   ヨーグルト250ｇで100gの水切りヨーグルトが出来ます
3. 3 まず、ケーキのクッキー生地の土台をつくります。
   ビスケットをジップロックの袋などに入れ、細かくなるまで上から綿棒などで砕きます。
   溶かしバターをよく混ぜます。
4. 4 バターが良く混ざったら、型にビスケットを敷き、上から軽く押さえ平らにならします。
   
   これが出来たら、一度冷蔵庫にしまっておきます。
5. 5 次にレアチーズ生地を作ります。
   クリームチーズが常温で柔らかくなったら、ボールに
   クリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
6. 6 そこに〇の材料を入れ、よく混ぜます。
   次にゼラチンを溶かします。
   ゼラチン用の生クリームをレンジで加熱し温め、
   ゼラチンを入れ溶かします。
7. 7 ゼラチンが溶けたら、
   6で作ったチーズ生地の中にいれ、よく混ぜ合わせ、
   4で作った生地の上に流し込み、冷蔵庫で2.3時間冷やし固めます。
8. 8 生地が冷えたら、マスカットを半分に切り、
   上に飾り付けたら完成です♪