出汁から作るおでんつゆ♪ 基本のおでん レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
メインの鍋に水と昆布と出汁パックを入れておく。
★時間があれば早めにつけておく
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2
大根の皮をむいて切り、別の鍋に水から入れて透明になるまで下ゆでする。
★お役立ちメモ★
このお湯は捨てないで！
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3
出汁の鍋を火にかけて、出汁が出たら調味料全てを入れ、下ゆでした大根を入れる。
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4
下ゆでしたお湯に、練りものをくぐらせ、酸化した油を落としてから、出汁の鍋に入れる。
昆布と出汁パックを取り除き、蓋をせず、沸騰させないよう弱火でゆっくり40分くらい煮る。
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5
十分に大根や練りものが煮えたら、ぶなしめじ、餅巾着など煮えやすいものを入れ、取り出した昆布も食べやすいよう結んで戻し、更に15分位煮て出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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