１時間で完成♫全粒粉入りハンバーガーバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉・全粒粉を計り入れ、泡立器でよーく混ぜ合わせます。

   

2. 2 耐熱ボールに牛乳・水・砂糖を入れ、レンジの６００wで４０秒加熱します。

   

3. 3 ②にドライイーストを加え、かき混ぜます。

   

4. 4 ③に①の半分程を加え、トロトロの状態になるまでしっかりと泡立器で混ぜ合わせます。

   

5. 5 耐熱皿にマーガリンを入れ、レンジで温めて溶かします。

   

6. 6 ④に①の残り半分・⑤の溶かしマーガリン・塩を加え、箸である程度纏まるまで混ぜます。

   

7. 7 生地がある程度まとまって来たらボールから台に移し、手で２〜３分捏ねます。
   最初は手にベタベタくっ付きますが捏ねていく内に纏まるので打ち粉は無しで大丈夫です。

   

8. 8 生地が手にくっ付か無くなったら丸めて耐熱ボールに戻し、ラップをかけてレンジの６００wで３０秒加熱します。

   

9. 9 ３０秒加熱したら台に取り出し、３０秒程軽く捏ねます。

   

10. 10 ⑨の生地を平らに潰し、スケッパー等で４分割にします。
    ４分割だと小ぶりなバンズになります。
    大きめのバンズにしたい場合は２分割か３分割にして下さい^_^

    

11. 11 分割したら生地を張る様にしながら丸く成型し、綴じ目をしっかり閉じてオーブンシートを敷いた天板に並べて上部を押して平たくし、霧吹きをかけます。

    

12. 12 平らにした生地の上部に炒りごまを散らして指で軽く圧着し、ラップをふんわりかけてレンジの発酵機能で４０度・１５分発酵させます。

    

13. 13 １５分経ったら天板を取り出し、オーブンを２００度に予熱開始します。
    この時、オーブンの上にボールを被せた天板を置いて置いておくと発酵が進んで◎

    

14. 14 予熱完了したら天板をオーブンに入れ、１３〜１４分焼きます。

    

15. 15 焼き上がったらオーブンから取り出し、網に乗せて粗熱を取ります。

    

16. 16 粗熱が取れたら半分にカットし、完成です。
    お好みの具材を挟んで召し上がれ(*´꒳`*)