おせち料理⁂硬めが好きな我が家の黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆は軽く洗ってボールに入れ、豆の２倍量の水に８〜１０時間程浸します。

   

2. 2 ８〜１０時間浸したら黒豆を鍋に移し、ボールの水と合わせて８００mlの水を加えて５分程煮立たせます。

   

3. 3 アクが出てきたら綺麗に取り除きながら砂糖・醤油を加え２０分程煮詰めます。

   

4. 4 ２０分程経ったら豆を一粒食べてみて歯応えが残る位で火を止め、黒豆のみ 保存容器に移します。

   

5. 5 黒豆のみを保存容器に移したら、塩をひとつまみ加えて煮汁を再度１０分程煮詰めます。

   

6. 6 煮詰めた煮汁を黒豆の入った保存容器に注ぎ、半日程置きます。

   

7. 7 半日経ってしっかり味が馴染んだら完成です。