しっとりふわふわ♡基本のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をふわふわになるまでハンドミキサーで泡立てたら★印の砂糖を加えます。

   

2. 2 砂糖を加えたら更にハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立て固いメレンゲを作ります。

   

3. 3 耐熱容器にバターと牛乳を入れてレンジで温め、かき混ぜます。

   

4. 4 分けた卵黄に☆印の砂糖を加え、白くもったりとするまですり混ぜます。

   

5. 5 ④に③を加え、泡立器でよーく混ぜ合わせ馴染ませます。

   

6. 6 ⑤に振るった薄力粉を加えます。

   

7. 7 粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

   

8. 8 ⑦にメレンゲの1／３を加え、泡立器でしっかり混ぜ合わせます。

   

9. 9 ヘラに持ち替えて残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度ムラなく混ぜ合わせます。

   

10. 10 天板にオーブンシートを敷き、生地を流し込んで表面を平らに均し、１８０度に予熱したオーブンで１０分〜１２分焼きます。

    

11. 11 焼き上がったらオーブンから取り出し、少し高い所からドンッと落とし(焼き縮みを防ぐため)表面にラップをかけてそのまま冷めるまで待ちます。

    

12. 12 生地を冷ましている間に、ボールに◎印の生クリームと砂糖を入れて固く泡立て置きます。

    

13. 13 生地が冷めたらラップとオーブンシートを剥がし、別のオーブンシートの上に生地を置き、手前は厚めに巻き終わり側を薄めに生クリームを塗ります。

    

14. 14 生クリームを塗ったら手前からオーブンシートごと優しく巻いていき、巻き終わりを下にしてラップに包み冷蔵庫に入れてしばらく置き、生地を落ち着かせます。

    

15. 15 しばらくしたら冷蔵庫から取り出し、お好みの厚さに切り分けて完成です。
    そのままでも良いですが、粉糖でお化粧してみたり、生クリームでデコっても◎