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甘辛ソースが絶品♡鶏むね肉でソースチキンカツ丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約4人分

  • ご飯

    丼4杯分

  • 鶏むね肉

    2枚

  • 塩・胡椒

    少々

  • バッター液(ID:1510018713)

    レシピ分量の全量

  • パン粉

    適量

  • サラダ油

    適量

  • キャベツ

    1〜2枚

  • 炒りごま

    少々

  • 【特製ソース】
  • ◎ウスターソース

    大さじ3

  • ◎中濃ソース

    大さじ3

  • ◎ケチャップ

    大さじ3

  • ◎みりん

    大さじ2

  • ◎はちみつ

    大さじ2

  • ◎醤油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘辛ソースが絶品♡鶏むね肉でソースチキンカツ丼
  • 300円前後

柔らかジューシーなチキンカツに甘めの特製ソースがたっぷり染みてご飯が進みます♫
がっつり食べたい時に是非♡

作り方

  • 1

    むね肉2枚はそれぞれ4枚になる様そぎ切りにし、塩・胡椒をすり込み下味を付けます。

  • 2

    深めの器にパン粉とバッター液を用意します。
    バッター液の作り方は→レシピID:1510018713 参照です。

  • 3

    ①のむね肉をバッター液に浸します。

  • 4

    バッター液に浸したむね肉をパン粉の入った器に入れ、パン粉を満遍なくまぶして軽く指で圧着させます。

  • 5

    フライパンにサラダ油を適量注いで熱します。
    菜箸を入れてみて細かい泡が上がって来たら適温です。

  • 6

    パン粉をまぶしたむね肉を適温になったサラダ油の中に数枚ずつ投入します。

  • 7

    暫くしたらひっくり返し、両面こんがりきつね色になるまで揚げます。

  • 8

    両面こんがりきつね色に揚がったらキッチンタオルを敷いた新聞紙等の上に移し、余分な油を切ります。

  • 9

    特製ソースを作ります。
    ◎印の調味料を小鍋に入れてかき混ぜながら火にかけ、一煮立ちしたら火を止めます。

  • 10

    キャベツを千切りにします。

  • 11

    丼にご飯をよそい、千切りにしたキャベツをこんもりと盛ります。

  • 12

    ⑨のソースに⑧のチキンカツを投入します。

  • 13

    ひっくり返して全体にたっぷりと特製ソースを染み込ませます。

  • 14

    ⑬を食べ易く切り分けて⑪の丼に乗せ、特製ソースをスプーンでかけます。

  • 15

    仕上げに炒りごま少々を指で捻りながら振りかけ、完成です。

  • 16

    むね肉を柔らかくする魔法の方法→レシピID:1510015997 参照。
    しっかり火を通しても驚く程 柔らかくジューシーに仕上がるので是非お試しを♡

きっかけ

お店で食べた、甘めのソースがたっぷり染みたソースチキンカツ丼がとっても美味しくて家で味を思い出しながら作ってみました。

おいしくなるコツ

むね肉はそのまま使用するよりも柔らかくなる下準備をしてから使用するとしっかり火を通してもパサつかず柔らかジューシーに仕上がるのでオススメです。
後はチキンカツを特製ソースにしっかり浸して衣にたっぷりソースを染み込ませる事。

レシピID: 1510019701

公開日:2017.12.03

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2020.07.17

    ソースは手間ですが、市販のソースをかけるとは違った味わいでいいです

    ソースの一手間が美味しさのポイントですね♡数あるレシピの中から選んで作って頂き、ありがとうございました(*´∀`*)

    お返事を見る

  • 2020.05.20

    ソースがとっても美味しかったです!またリピしたいと思います!

    お口に合って何よりです(*´꒳`*)
    是非また作ってみて下さいね♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.08.03

    ソースが甘めでとっても美味しかったです(^ ^)♡

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.07.05

    リーズナブルな胸肉でジューシーで美味しいチキンカツができました。
    ありがとうございました(* ̄▽ ̄*)ノ

    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ソースチキンカツ丼
料理用途
普段の料理

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