しっとりふわふわ♡基本のプレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に★印の砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたらサラダ油を加え、乳化するまでしっかりと混ぜます。

   

2. 2 サラダ油がしっかり混ざったら、牛乳を加えてよく混ぜます。

   

3. 3 ②に振るった薄力粉を加えます。

   

4. 4 泡立器で粉っぽさがなくなり、トロトロになるまで混ぜます。

   

5. 5 卵白をふわふわになるまでハンドミキサーで泡立ててから☆印の砂糖を加え、更に泡立て固いメレンゲを作ります。

   

6. 6 ツノが立つまで固く泡立てたらハンドミキサーを低速にし、メレンゲのキメを整えます。

   

7. 7 ④にメレンゲの１／３を加え、泡立器でムラなくしっかり混ぜ合わせます。

   

8. 8 ⑦に残りのメレンゲを全て加え、ヘラで底から返す様にしっかり混ぜ合わせます。

   

9. 9 卵黄生地とメレンゲがムラなく混ざったら、混ぜるのは終了です。

   

10. 10 空気が入らない様、型に生地を一気に流し込み、箸か竹串でグルグルと2週位させてからトントンと軽く台に打ち付けて空気を抜きます。

    

11. 11 １７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
    画像は焼き上がりです。

    

12. 12 焼き上がったら直ぐに瓶などに刺して逆さまにし、そのまま冷まします。
    乾燥が気になる場合は、ほんのり温かい位で瓶ごとビニール袋に入れても◎

    

13. 13 しっかり冷めたらシフォンナイフ等を型と生地の間に差し込み、小刻みに動かしながらグルリと一周させます。
    中心の部分も同様に。

    

14. 14 後は、型から外して完成です。
    切り分けて、お好みで生クリームを添えて召し上がれ♡