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しっとりふわふわ♡基本のプレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 薄力粉(スーパーバイオレット)

    80g

  • 卵白

    4個分

  • ☆砂糖

    40g

  • 卵黄

    3個分

  • ★砂糖

    30g

  • サラダ油

    50ml

  • 牛乳

    60ml

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しっとりふわふわ♡基本のプレーンシフォンケーキ
  • 100円以下

しっとりふわふわな基本のプレーンシフォンです。
この生地を基本に、ココアや抹茶・チョコや紅茶などなど…アレンジ無限大♡
17cmのシフォン型使用です。

作り方

  • 1

    卵黄に★印の砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたらサラダ油を加え、乳化するまでしっかりと混ぜます。

  • 2

    サラダ油がしっかり混ざったら、牛乳を加えてよく混ぜます。

  • 3

    ②に振るった薄力粉を加えます。

  • 4

    泡立器で粉っぽさがなくなり、トロトロになるまで混ぜます。

  • 5

    卵白をふわふわになるまでハンドミキサーで泡立ててから☆印の砂糖を加え、更に泡立て固いメレンゲを作ります。

  • 6

    ツノが立つまで固く泡立てたらハンドミキサーを低速にし、メレンゲのキメを整えます。

  • 7

    ④にメレンゲの1/3を加え、泡立器でムラなくしっかり混ぜ合わせます。

  • 8

    ⑦に残りのメレンゲを全て加え、ヘラで底から返す様にしっかり混ぜ合わせます。

  • 9

    卵黄生地とメレンゲがムラなく混ざったら、混ぜるのは終了です。

  • 10

    空気が入らない様、型に生地を一気に流し込み、箸か竹串でグルグルと2週位させてからトントンと軽く台に打ち付けて空気を抜きます。

  • 11

    170度に予熱したオーブンで30分焼きます。
    画像は焼き上がりです。

  • 12

    焼き上がったら直ぐに瓶などに刺して逆さまにし、そのまま冷まします。
    乾燥が気になる場合は、ほんのり温かい位で瓶ごとビニール袋に入れても◎

  • 13

    しっかり冷めたらシフォンナイフ等を型と生地の間に差し込み、小刻みに動かしながらグルリと一周させます。
    中心の部分も同様に。

  • 14

    後は、型から外して完成です。
    切り分けて、お好みで生クリームを添えて召し上がれ♡

きっかけ

シフォンケーキが好きで、色々試した結果 このレシピで落ち着きました。

おいしくなるコツ

しっかり固いメレンゲを作る事。
卵黄生地とメレンゲを混ぜる時、混ぜムラなくしっかり混ぜる事。

レシピID: 1510019158

公開日:2017.09.15

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つくったよレポート 14件(13人)

  • 2020.02.23

    美味しく焼けました♪

    とっても綺麗に焼けていますね(*´꒳`*)
    お味も美味しく出来た様で何よりです♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.01.08

    初めててしたが、美味しく焼けました!

    初めてのレシピに選んで頂き光栄です(*´꒳`*)
    美味しく仕上がった様で良かったです♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.12.16

    わかりやすいレシピ♡ステキなレシピを教えてくださり、ありがとうございました。:°ஐ♡*

    とっても綺麗な焼き上がりですね♡
    作って頂き ありがとうございました(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2019.11.19

    ふわふわでとっても美味しかったです(*^^*)ごちそうさまでした☆彡

    ふわふわに仕上がって良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
シフォンケーキ
料理用途
普段の料理 おもてなし 贈り物

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