８０ｇ
４個分
４０ｇ
３個分
３０ｇ
５０ml
６０ml
お料理する上で知っていただきたいこと
卵黄に★印の砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたらサラダ油を加え、乳化するまでしっかりと混ぜます。
サラダ油がしっかり混ざったら、牛乳を加えてよく混ぜます。
②に振るった薄力粉を加えます。
泡立器で粉っぽさがなくなり、トロトロになるまで混ぜます。
卵白をふわふわになるまでハンドミキサーで泡立ててから☆印の砂糖を加え、更に泡立て固いメレンゲを作ります。
ツノが立つまで固く泡立てたらハンドミキサーを低速にし、メレンゲのキメを整えます。
④にメレンゲの１／３を加え、泡立器でムラなくしっかり混ぜ合わせます。
⑦に残りのメレンゲを全て加え、ヘラで底から返す様にしっかり混ぜ合わせます。
卵黄生地とメレンゲがムラなく混ざったら、混ぜるのは終了です。
空気が入らない様、型に生地を一気に流し込み、箸か竹串でグルグルと2週位させてからトントンと軽く台に打ち付けて空気を抜きます。
１７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
画像は焼き上がりです。
焼き上がったら直ぐに瓶などに刺して逆さまにし、そのまま冷まします。
乾燥が気になる場合は、ほんのり温かい位で瓶ごとビニール袋に入れても◎
しっかり冷めたらシフォンナイフ等を型と生地の間に差し込み、小刻みに動かしながらグルリと一周させます。
中心の部分も同様に。
後は、型から外して完成です。
切り分けて、お好みで生クリームを添えて召し上がれ♡
シフォンケーキが好きで、色々試した結果 このレシピで落ち着きました。
しっかり固いメレンゲを作る事。
卵黄生地とメレンゲを混ぜる時、混ぜムラなくしっかり混ぜる事。
レシピID: 1510019158
公開日：2017-09-15 14:10:39.0
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2020.01.08
2019.12.16
わかりやすいレシピ♡ステキなレシピを教えてくださり、ありがとうございました｡:°ஐ♡*
とっても綺麗な焼き上がりですね♡
作って頂き ありがとうございました(*´꒳`*)
2019.11.19
2019.07.18
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