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失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

  • ミニりんご(アルプス乙女)

    12個

  • 砂糖

    200g

  • 60ml

  • 食紅

    付属スプーン1杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
失敗なし♫パリパリ♫屋台のりんご飴
  • 100円以下

調理用の温度計が無くても大丈夫♫白く結晶化したり、水飴のように柔らかくいつまでも固まらなかったり、そんな失敗無しで美味しいパリパリのりんご飴が作れます♫

作り方

  • 1

    ミニりんごは洗って水気をよーく拭き、竹串を刺しておきます。

  • 2

    小鍋に砂糖と付属の小さなスプーンで食紅を入れます。

  • 3

    ②に水を加えてよーく混ぜ合わせます。
    ポイントは火にかける前に水・砂糖・食紅を混ぜ合わせる事です。

  • 4

    ③を火にかけ、ふつふつと煮立って来たら弱めの中火にして煮詰めます。
    ポイントは火にかけたら、もう手を触れない事。ここで混ぜると白く結晶化してしまいます。

  • 5

    6〜7分煮詰めると色が濃くなってくるので、爪楊枝の先に少量絡めとり水の中に浸してみます。

  • 6

    水に浸して、カチッと固まったらリンゴに絡めるサインです。

  • 7

    火を止め、鍋を傾け軽くクルリと回して色を均一にしてから 手早くりんごに絡めます。

  • 8

    飴を絡めたりんごは素早くオーブンシートを敷いたバット等に立てます。

  • 9

    後は飴が固まったら完成です♫
    冷蔵庫に入れて冷やしたりしなくても、直ぐに固まりますよ(*´꒳`*)

きっかけ

屋台のりんご飴が大好き過ぎて、好きなだけ食べられる様にと、数年前から庭でミニりんごの木を栽培し、りんご飴を作る様になりました。

おいしくなるコツ

砂糖・水・食紅は火にかける前にしっかり混ぜ合わせる事。
火にかけたら一切手を触れずに煮詰める事。
水に少量入れてみて固まるのを確認してからりんごに絡める事。
この3つが失敗しない大きなポイントです^_^

レシピID: 1510019065

公開日:2017.08.27

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つくったよレポート 5件(4人)

  • 2019.09.28

    シャインマスカット狩りをしたので早々にリピート♡
    グラニューで作りました。
    水と混ざりにくいのか少し白っぽく…けど美味しかったです!次は上白糖でまた作ります!

    シャインマスカット狩り!豪華ですね♡
    グラニュー糖だと白っぽくなってしまいましたか( ; ; )次回は是非 上白糖で♡
    作って頂き ありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2019.09.07

    別のレシピで2回失敗し、こちらのレシピでパリパリおいしく作れました☺︎最初によく混ぜるの大事ですね!
    次はぶどうで作りたいです☆グラニューでも大丈夫ですか?

    パリパリに仕上がって何よりです♡そうなんです!火にかける前に、がポイントなんです(*´꒳`*)
    グラニュー糖でも大丈夫かと思います♫
    作って頂き有難うございます

    お返事を見る

  • 2019.02.12

    ほんとに、簡単にあっという間に出来ました。
    手早くしないと…お砂糖が
    結晶になってきますね‪。

    そうなんです!躊躇せず手早く、がポイントですね(^^)ツヤツヤでとっても美味しそうですね♡
    作って頂き ありがとうございました(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2018.01.15

    はじめて作りました♪子どもたち大喜び!!大きなりんご3つとみかん3つ、作れました~

    大きなりんごは食べ応え抜群ですね!みかん飴も美味しそう♡
    お子さん達が喜んでくれて嬉しいです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
りんご飴
料理用途
普段の料理 贈り物

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