絶品♡レーズンバターサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに薄力粉・コーンスターチを入れ、泡立器でダマがなくなる様しっかり撹拌します。
   同時にレーズンを分量外の大さじ２のお湯でふやかしておきます。

   

2. 2 別のボールに室温に戻して柔らかくしたバター・砂糖を入れてクリーム状になるまですり混ぜたら卵黄を加え、よーく混ぜ合わせます。

   

3. 3 ②に①を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったらひとまとめにします。

   

5. 5 ラップに挟んでめん棒で３mm程の厚さに伸ばし、冷蔵庫で３０分〜１時間寝かせます。

   

6. 6 ３０分〜１時間経ったら冷蔵庫から取り出し、好みの型で偶数になる様に抜きます。

   

7. 7 オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べ、１７０度に予熱したオーブンで１３〜１５分焼きます。

   

8. 8 焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましておきます。

   

9. 9 バタークリームを作ります。
   作り方は→レシピID:1510019057 参照です。

   

10. 10 ふやかしておいたレーズンの水分をギュッと絞り、ラム酒と一緒にバタークリームに加えます。

    

11. 11 よーく混ぜ合わせたらレーズンバターの出来上がりです。

    

12. 12 冷ましておいたクッキーにレーズンバターを適量塗ります。

    

13. 13 もう一枚のクッキーでサンドし、軽く圧着させます。

    

14. 14 残りのクッキーも偶数個の半分にレーズンバターを塗り、残りの半分でサンドしたら完成です。