簡単♫ピロシキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに◎印の材料を全て入れて軽く混ぜ、ある程度混ざったら台に移して１０分程しっかりと捏ねます。

   

2. 2 生地が滑らかになったら丸めてボールに戻し、ラップをして４０〜５０分、温かい場所で一次発酵をします。

   

3. 3 サラダ油をひいたフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、次にひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、茹でて短く切った春雨を加えます。

   

4. 4 ③に★印の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め、汁気がなくなったら火からおろして冷ましておきます。

   

5. 5 ４０〜５０分経ち、生地が２倍程に膨らんでいたら一次発酵終了です。

   

6. 6 ガス抜きをしてから生地を１つ５０ｇ前後に７分割し、濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイムを取ります。

   

7. 7 ベンチタイム終了後、めん棒で薄く伸ばします。

   

8. 8 生地の中央に具材をのせます。
   生地のフチに油分が付くと、閉じる時に生地がくっつかなくなるので注意です。

   

9. 9 生地を摘んで閉じ、馴染ませます。
   ここでしっかり閉じないと揚げる時に開いてしまいます。

   

10. 10 １５０〜１６０度の低温の油でじっくりと揚げます。

    

11. 11 途中ひっくり返して裏側もじっくり揚げます。

    

12. 12 こんがり濃いきつね色になったら油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた新聞紙などの上にあげます。

    

13. 13 あとは余分な油を切ったら完成です。
    熱々を召し上がれ(*´꒳`*)