サクサク♫蓮根のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は５mm弱の薄切りにし、玉ねぎは細かくみじん切りにします。
   蓮根は偶数になる様に切って下さいね。

   

2. 2 ボールにひき肉・生のままの玉ねぎ・◎印の材料を入れてしっかり捏ねて混ぜ合わせます。

   

3. 3 切った蓮根の半分に②をこんもりと乗せます。

   

4. 4 残り半分の蓮根を上に乗せ、挟んだ肉だねがはみ出ない様に片方の手で肉だねの側面を押さえ、もう片方の手で蓮根を上下からギュッと圧迫し、蓮根と肉だねをしっかり密着させます。

   

5. 5 器に☆印の材料を全て入れてよくかき混ぜ、バッター液を作ります。

   

6. 6 バッター液に④をくぐらせます。

   

7. 7 次にパン粉をたっぷり満遍なく付けます。

   

8. 8 残りの④全てに衣を付けます。

   

9. 9 フライパンにサラダ油を入れて適温になるまで熱します。
   菜箸の先を油に入れてみて、箸先から細かな泡がぷくぷくと浮かんできたら適温です。

   

10. 10 油が適温になったら⑧を入れて中火で３分程揚げます。

    

11. 11 ひっくり返し、 更に３分程揚げます。

    

12. 12 両面こんがりきつね色になったらフライパンから取り出し、油を切ります。

    

13. 13 後は器に盛って完成です。
    給食ではソースをかけて食べたそうですが、おろしポン酢で食べてもあっさりしていて美味しかったですよ〜^_^