定番和食☆ウチの筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は皮をむき一口大の乱切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として一口大の乱切りにします。

   

2. 2 レンコンは皮をむいて半月切りにし、椎茸は大きければ半分に切ります。

   

3. 3 里芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、こんにゃくは手で一口大にちぎります。

   

4. 4 もも肉は一口大に切った後☆印の調味料で下味を付けます。

   

5. 5 下味を付けたもも肉を熱したフライパンに入れて軽く火が通るまで炒めます。

   

6. 6 火が通ったら、もも肉は一旦取り出しておきます。

   

7. 7 フライパンに油を入れて熱し、人参とごぼうを炒めます。

   

8. 8 次にレンコン・椎茸・こんにゃくを加えて炒めます。

   

9. 9 最後に煮崩れやすい里芋を加えて炒めます。

   

10. 10 全体に油が周り軽く火が通ったら、もも肉と◎の材料を加えてざっと混ぜ、中火にかけます。

    

11. 11 煮汁がふつふつとしてきたら火を弱め、落し蓋をして２０分程煮込みます。

    

12. 12 煮込んでる間に絹さやをさっと茹でて半分に切っておきます。

    

13. 13 ２０分煮込んで煮汁が減ってきたら、火を強めて更に水気を飛ばします。

    

14. 14 具で煮汁が見えなくなってきたら火を止めます。

    

15. 15 後は器に盛って絹さやをのせたら完成です。