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神様のごちそう♡クレームダンジュ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約7人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
神様のごちそう♡クレームダンジュ
  • 500円前後

"神様のごちそう"と言われるクレームダンジュ。
手間は掛かりますが、その分お味は格別です♡

作り方

  • 1

    前日にヨーグルトを水切りして置きます。
    詳しいヨーグルトの水切り方法は、レシピID:1510017132を参照です。
    今回は24時間水切りしたヨーグルトを使いました。

  • 2

    クリームチーズを室温に戻し柔らかくしてから ボールに入れてホイップします。

  • 3

    ⑦に水切りしたヨーグルトとレモン汁を加え、泡立器でよく混ぜ合わせます。

  • 4

    卵白に砂糖25gを加えて ツノがお辞儀する位まで泡立て、9分立てのメレンゲを作ります。

  • 5

    生クリームに残りの砂糖25gを加えて泡立て、8分立て位にします。

  • 6

    ⑧に生クリームを加えて、泡立器でよく混ぜ合わせます。

  • 7

    ⑪にメレンゲを加えて泡を潰さない様、ヘラでさっくりと切る様に混ぜ合わせます。

  • 8

    ⑫をガーゼ又はキッチンペーパーに1人分ずつスプーンで取り分け、端を寄せてゴムで留めます。

  • 9

    ⑬を水切り用に小さめのカップに乗せて冷蔵庫で1日寝かせます。

  • 10

    翌日冷蔵庫から出し、お皿に盛ってお好みのソースをかけたら完成です。
    今回は手作りの苺ソースをかけてみました(*´ω`*)

  • 11

    苺ソースはレシピID:1510016971 参照です。

きっかけ

お店で食べたクレームダンジュが美味しくて、家でも作りたい!と思い、色々なレシピを参考にして 自分好みの味と食感になる様作ってみました。

おいしくなるコツ

手間は掛かりますが、1つ1つの工程を丁寧にやる事。

レシピID: 1510016954

公開日:2017.03.23

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関連情報

料理名
クレームダンジュ
料理用途
おもてなし 贈り物

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