甘辛味がご飯に合う！手羽元・大根・卵のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は厚めの半月切りにし、水を入れた鍋で２０分下茹でします。

   

2. 2 沸騰したお湯で８分程卵を茹で、固茹で卵を作ります。

   

3. 3 白滝は適当な幅にざく切りにします。

   

4. 4 手羽元は熱したテフロン加工のフライパンで 全面こんがり焼き色がつくように転がしながら焼きます。
   煮込む際に油っぽくなるので油はひきません。

   

5. 5 ①に◎印の調味料と白滝を加えて１０分程煮込みます。

   

6. 6 １０分経ったら、焼いた手羽元を加えます。

   

7. 7 即席の落し蓋をしてから蓋を少しずらしてのせ、３０分煮込みます。

   

8. 8 ３０分煮込んだら火からおろし、そのまま１〜２時間放置し味を中まで浸透させます。
9. 9 食べる３０分前位に火にかけ、再度温めます。
10. 10 鍋がグツグツと煮立ったら、一旦大根だけ別のお皿に取り出します。

    

11. 11 鍋に、作っておいたゆで卵を加え、手羽元と一緒に転がしながら強めの中火で煮詰めます。

    

12. 12 煮汁が減り、手羽元と卵にしっかりと煮汁がからんだら、大根を戻して２〜３分程鍋を揺すりながら煮詰めます。

    

13. 13 ２〜３分程したら火を止め、器に盛って煮汁を回し掛けたら完成です。