濃厚♡なめらか♡南瓜のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 先ずはタルト生地を作ります。
   レシピID:1510016384 参照です。

   

2. 2 作ったタルト生地を１８０度に予熱したオーブンで１５分から焼きし、冷ましておきます。

   

3. 3 フィリングを作ります。
   かぼちゃは皮が付いたまま1〜２cmの厚さに切って茹でます。

   

4. 4 柔らかくなったかぼちゃをザルにあげて 触れる位になるまで冷まし、皮を包丁で取り除きます。
   皮を取り除いた後のかぼちゃは２５０g〜２２０ｇ程になりました。
5. 5 フードプロセッサーに皮を取ったかぼちゃ・砂糖・卵黄・室温に戻して柔らかくしておいたバターを入れて撹拌します。

   

6. 6 ザッと混ざったら、生クリームを加えて更に撹拌します。
   何度かヘラで周りに付いた分を落として、よく撹拌してください。

   

7. 7 冷ましておいたタルト台の底に蜂蜜を薄くムラなく塗ります。

   

8. 8 フィリングをタルト台に流し込み、１７０度に予熱したオーブンで４０分焼きます。

   

9. 9 焼き上がったら、網に移して粗熱をとります。

   

10. 10 タルトを冷ましている間に、生クリーム・練乳・砂糖を冷やしたボールに入れて撹拌し、ホイップクリームを作ります。

    

11. 11 ホイップクリームを絞り袋に詰めます。

    

12. 12 しっかり冷めたタルトにホイップクリームを絞り出して出来上がりです。