絶品！！どんぐりクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 どんぐりを拾ってくる（笑）だいたい、小さなコンビニの袋半分ちょっとで足りるかと思います。足りなくても気にせず作ってしまいましょう！！
2. 2 どんぐりの下処理をする。皮をペンチなどで割ってむく…私のように原始的にいけるなら、公園でコンクリートの溝などにドングリを固定し、大きめの石で割って、中身を取り出すと簡単です。
3. 3 どんぐりを軽く水洗いし、フードプロセッサーやミルミキサーにかけ、粉状にする。ミキサーでもできます。
4. 4 ガーゼや布巾で包み、上を輪ゴムで止め、水につけ、数回揉んで中まで水を浸透させる。白く水が濁るので、３～５回くらい水を変えて、これを繰返す。
5. 5 水を替え、一晩水につけておく。（アク抜き）
6. 6 鍋にアク抜きしたどんぐり、牛乳、ザラメ（なければ砂糖でＯＫ）を入れ、時々かき混ぜながら、弱火で煮る。水分がなくなってきたら、生クリームを入れ、良くなじませる。
7. 7 火を止め、粗熱を取ったら、もう一度フードプロセッサーにかけ、滑らかにする。少し緩めでも、固まるので大丈夫～。
8. 8 タッパーにつめ、冷蔵庫で冷やす。使う時に表面が固まっていたら、スプーンで混ぜれば戻ります。