皮がもっちり♫カスタードどら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <皮作り>
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、泡立て器でぐるぐる混ぜておく
   ＊もちろん振るってもOKですが、面倒なので(^^;;

2. 2

   溶き卵、牛乳、水、砂糖を合わせてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   フライパンに油(分量外)を熱してキッチンペーパーなどで軽く拭き、直径8cm程度の円形に生地を落としていく(おたまに半杯分ずつくらいです)

4. 4

   表面に小さな泡が見えるようになったらひっくり返し、両面が色良く焼く。

5. 5

   生地がなくなるまで、がんばってひたすら焼きます！

6. 6

   <クリーム作り>
   耐熱ボウルにクリーム用の卵、砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜます。薄力粉を振るい入れ、牛乳も入れてよく混ぜます。

7. 7

   蓋をして、レンジ600Wで2分加熱します。一旦取り出して泡立て器でよく混ぜ、30秒加熱→混ぜるを、好みの固さになるまで繰り返します。

8. 8

   <仕上げ>
   皮とクリームが冷めたらサンド作業開始！
   皮1枚にクリーム、レーズンを適量のせて、もう一枚でサンドします。

9. 9

   皮とクリームが馴染むまでしばらく休ませたら完成です♫