サッパリして美味しい冷凍真鱈の塩レモンバター焼き♪ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 冷凍真鱈の切り身 １袋
- 自家製減塩しおレモン(レシピ有ります) エキスを大さじ2
- 小麦粉 大さじ2くらい
- オリーブ油 大さじ1.5
- 酒(蒸し焼きにする用) 大さじ1
- コショウ 少々
- バター ひとかけ
作り方
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1
冷凍の骨なし真鱈の切り身を冷蔵庫で半日解凍しておきます。
５センチくらいのそぎ切りにします。
塩レモンのエキスを大さじ１まぶして５分程置きます。 -
2
塩レモンのエキスとは、写真のように、１センチ厚さに切って塩をまぶして振って出来た、瓶の底に貯まったエキスの事です。
酸味が少なくてサッパリとした調味料です。
- 3 塩レモンをまぶして置いた鱈の切り身に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、中火で鱈をカリッと焼き、酒を振りかけて１分程フタをして蒸し焼きにします。
- 4 コショウを振り、残りの塩レモンエキス大さじ1とバターひとかけを入れて、ジュワっと溶けて絡めれば出来上がりです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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ようくろ2020/10/15 12:21
美味しく出来ました！ありがとうございます(^ ^)
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