注目のブロッコリースプラウトでヘルシーなお雑煮♪ レシピ・作り方

Name: 注目のブロッコリースプラウトでヘルシーなお雑煮♪
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鍋に水 600CCくらい; 昆布 ７センチ位の１枚; 鰹節の厚削り ひとつかみ; 鶏もも肉の薄切り １００グラム; 茹でた大根 ５センチ分; 茹でた里芋 ３個分; 比内地鶏のつゆ・濃縮５倍の 100CCくらい; なると １/２本; 焼いた切り餅 ３切れ; 茹でた小松菜 ３株分; 味の調節で・塩 ひとつまみ; ブロッコリースプラウト 3つまみ

約30分
1,000円前後

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最近、アンチエイジングや解毒作用が有るブロッコリースプラウトにハマっていて、色んな料理に乗せています。

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材料（3人分）

鍋に水 600CCくらい
昆布７センチ位の１枚
鰹節の厚削りひとつかみ
鶏もも肉の薄切り１００グラム
茹でた大根５センチ分
茹でた里芋３個分
比内地鶏のつゆ・濃縮５倍の 100CCくらい
なると１/２本
焼いた切り餅３切れ
茹でた小松菜３株分
味の調節で・塩ひとつまみ
ブロッコリースプラウト 3つまみ

作り方

1 鍋に水と昆布を入れて中火に掛け、沸騰したら火を弱めて鰹節の厚削りをひとつかみ入れて弱火で２分程煮出して火を止めます。
鰹節が沈んだら漉します。これでダシ汁が出来ました。
2 別鍋で、7ミリ厚さに切って水から５分程茹でた里芋をザルに上げておきます。
小松菜は、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて、１分程茹で、水に晒して絞ったら５センチ位に切っておきます。
3 1のダシ汁に、鶏もも肉の薄切りと、大根の５ミリ厚さのいちょう切りを入れて火に掛け、アクをすくい取りながら３分程茹でます。
4 切り餅は、オーブントースターで5～６分焼き、周りが少し硬い場合はお皿に乗せてレンジで２０秒ほど加熱すると、ふっくら焼けます。
5 3と4は並行して作業をすると、お餅が冷めなくて良いです♪
3の鍋に、茹でた里芋と比内地鶏つゆを入れて１分程煮たら、なるとと焼いたお餅、小松菜を入れてひと煮立ちしたら火を止めます。
6 味の濃さはそれぞれの好みなので、薄い場合は塩をひとつまみ入れて下さい。お椀によそったら、ブロッコリースプラウトを乗せ、熱いうちにどうぞ。