簡単！柔らかお肉のカラフル酢豚、絶品黒酢あん♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！柔らかお肉のカラフル酢豚、絶品黒酢あん♪
Total time: 15 min
Yield: 3～
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚小間肉 ２００グラム; 塩とコショウ 各少々; 酒 小さじ2; 片栗粉 大さじ2; ★サラダ油(肉を焼く用) 大さじ1; サラダ油(野菜を炒め焼きする用) 大さじ2; 蓮根 一節10センチ位; ☆水(切った蓮根を晒す用) 300CCくらい; にんじん 1/2本; 生シイタケ １パック; パプリカ(赤・黄色・オレンジ) 各１/２個ずつ; ピーマン ３個; 玉ねぎ １/２個; ◎水 100CCくらい; ◎黒酢 大さじ2.5; ◎豚丼のタレ 大さじ5; とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1; ごま油 小さじ2

約15分
500円前後

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面倒な酢豚も、豚小間を握って焼いて、野菜と炒めたら黒酢と豚丼のタレの薄めたのを掛けるだけで、簡単に美味しく出来ちゃいます♪

みんながつくった数 2 件

材料（3～人分）

豚小間肉２００グラム
塩とコショウ各少々
酒小さじ2
片栗粉大さじ2
★サラダ油(肉を焼く用) 大さじ1
サラダ油(野菜を炒め焼きする用) 大さじ2
蓮根一節10センチ位
☆水(切った蓮根を晒す用) 300CCくらい
にんじん 1/2本
生シイタケ１パック
パプリカ(赤・黄色・オレンジ) 各１/２個ずつ
ピーマン３個
玉ねぎ１/２個
◎水 100CCくらい
◎黒酢大さじ2.5
◎豚丼のタレ大さじ5
とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1
ごま油小さじ2

作り方

1 肉を揚げないので、簡単に出来ます。
豚小間に塩とコショウと酒、片栗粉を振り掛けて良く揉み込みます。
１０等分にして丸め、手の熱でギュっと握って残った片栗粉を両面に付けておきます。
2 蓮根は、皮を剥いて一口大の乱切りにし、水に晒してザルに上げます。にんじんは、３センチ長さの３ミリ厚に切ります。
3 生シイタケは、石づきを取って１．５センチ幅に切り、パプリカとピーマンは縦に切って種とヘタを取り、横に２センチ幅に切りね玉ねぎは、くし形に切ります。
4 タレは、水と黒酢、豚丼のタレを混ぜておきます。
5 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて加熱し、中火で豚小間の丸めた物を両面焼きます。火を止めてフタをし、野菜が炒め上がるまで余熱で蒸らします。
6 別の少し大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんじんとレンコンを入れて炒め、蓮根が透き通ったら、生シイタケとパプリカ、ピーマン玉ねぎを入れて炒めます。全体に火が通ったら･･
7 肉を戻して、タレの合わせた物を回し掛け、フライパンを傾けて水分を集め、とろみちゃんを大さじ１振り入れ、良く混ぜて全体に絡めます。
ごま油を振って、混ぜれば出来上がりです。