簡単！厚揚げと緑の野菜で中華炒め♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！厚揚げと緑の野菜で中華炒め♪
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: ★塩とコショウ 各少々; ★片栗粉 大さじ1; ★豚小間肉 １００グラム; サラダ油 大さじ2; ◎アスパラ １束; ◎ネギの青いところ ３本分; ◎茹でた小松菜 １わ; 水 １００CCくらい; ウェイパー(中華の半ねり調味料) 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ2; うずらの卵水煮 ２パック(１２個); 厚揚げ 小１枚; とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1; ごま油(最後に香り付けとして) 小さじ1

約15分
500円前後

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うずらの卵の水煮と、ネギの青いところをが有ったので、色んな野菜と厚揚げで、中華炒めにしてみました。

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材料（5人分）

★塩とコショウ各少々
★片栗粉大さじ1
★豚小間肉１００グラム
サラダ油大さじ2
◎アスパラ１束
◎ネギの青いところ３本分
◎茹でた小松菜１わ
水１００CCくらい
ウェイパー(中華の半ねり調味料) 大さじ1
酒大さじ1
醤油小さじ2
うずらの卵水煮２パック(１２個)
厚揚げ小１枚
とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1
ごま油(最後に香り付けとして) 小さじ1

作り方

1 小松菜は、塩ひとつまみ入れた熱湯で茹で、水気を絞って３センチくらいに切っておきます。
アスパラは、根元を１センチ切り落とし、下から２センチ位固いところをぐるっと皮を剥き、斜め切りに
2 ネギの青いところは、みじん切りにします。
3 豚小間は、塩とコショウを振って、片栗粉と一緒に揉み込んでおきます。
こうすると肉が固くなりにくくて美味しく出来ます。
4 フライパンにサラダ油を入れて中火に掛け、豚小間肉を炒めます。
肉の色が変わったら、◎の野菜を入れて炒め、水を100CC程注いで、１分程蒸し焼きのようにして全体に火を通します。
5 ウェイパー、酒、醤油を入れて、全体に味が付いたら、一口大に切った厚揚げとうずらの卵を入れて、崩れないように混ぜ、フライパンを傾けて水分を集め、とろみちゃんを振ってかき混ぜます。
6 全体に混ぜて絡め、ごま油を香りづけに混ぜれば出来上がりです。