とろっとろの牛すじシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉は沸騰したお湯に入れて、灰汁を取りながら5分くらい煮て、ざるにあけ水で洗い大きめにカットする。

2. 2

   圧力鍋に水、①を入れて、20分くらい加圧して、圧が抜けるまで自然放置。

3. 3

   圧が抜けたらジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れて、蓋をして1分加圧。圧が抜けたらルーを入れて、蓋をして余熱で溶かす。2分くらいしたら蓋をあけ、中火でとろみがつくまで煮て完成。