牛すじのトロミとコクでルーだけて深～いレストランのような味に！
牛すじ肉は沸騰したお湯に入れて、灰汁を取りながら5分くらい煮て、ざるにあけ水で洗い大きめにカットする。
圧力鍋に水、①を入れて、20分くらい加圧して、圧が抜けるまで自然放置。
圧が抜けたらジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れて、蓋をして1分加圧。圧が抜けたらルーを入れて、蓋をして余熱で溶かす。2分くらいしたら蓋をあけ、中火でとろみがつくまで煮て完成。
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