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とろっとろの牛すじシチュー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（5.6人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
とろっとろの牛すじシチュー
  • 500円前後

牛すじのトロミとコクでルーだけて深～いレストランのような味に！

作り方

  • 1

    牛すじ肉は沸騰したお湯に入れて、灰汁を取りながら5分くらい煮て、ざるにあけ水で洗い大きめにカットする。

  • 2

    圧力鍋に水、①を入れて、20分くらい加圧して、圧が抜けるまで自然放置。

  • 3

    圧が抜けたらジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れて、蓋をして1分加圧。圧が抜けたらルーを入れて、蓋をして余熱で溶かす。2分くらいしたら蓋をあけ、中火でとろみがつくまで煮て完成。

きっかけ

牛すじ肉がお得で

おいしくなるコツ

ルーは火を止めて余熱で

レシピID: 1510010549

公開日：2014-08-03 22:12:21.0

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