簡単！美味！絶品！こだわりの大人気【カレーパン】 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
カレーパン、人気です。おうちでも意外と簡単です。火元には十分注意して、行列のできるあのパン屋さんより美味しい、カレーパンつくりましょう。冷凍できます。
材料（１６個人分）
作り方
- 1 フライパンで玉葱粗みじん切りをバターで軽く色つくまで炒める。ひき肉を加えポロポロになったらカレー粉を加え香りよく炒める。塩こしょう。
-
2
じゃがいもは皮をむいて水から茹でる。
水を捨て鍋をころがして粉ふきにする。しゃもじでつぶす。塩こしょう。①を加え混ぜ味を整える。 -
3
パン生地をこね上げ、
一次発酵２倍になるまで。（あたたければ約３０分）。ガス抜き・パンチをして取出し、１６個に分割。 -
4
ベンチタイムを１０分とり、成形する。まず、
麺棒で楕円形にのす。生地の中央にカレ－をのせる。１個につき約３０ｇ - 5 生地の端をあわせ指でしっかりと摘んで閉じ目を閉じる。カレ－が閉じ目に付かないように注意。閉じ目を上にしたまま、軽く手で押さえて形を整える。
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6
パン生地に小麦粉・卵・パン粉の順につける。クッキングシ－トをしいたバットに閉じ目を下にしてのせる。
- 7 包み終えたら、揚げる。（二次発酵は待っているときにしている感じ。２倍にふくれていればよい）。揚げ油、１７０℃で揚げる。
-
8
はじめは低めにいれて、少しずつ温度をあげていく。いきなり高温の中にいれると、中の空気が膨脹し パンがついていけない。
-
9
●冷凍保存可能●
オーブン１５０℃で１０分温めると出来立てと同じになります。
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関連情報
- カテゴリ
- カレーパン
- 料理名
- カレーパン
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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