自家製焼き豚、タレも美味しく出来ました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の肩ロースブロック肉は、フォークであちこち刺して穴を開けて、塩とコショウを振って手で擦り込んでおきます。
2. 2 肉にタコ糸をグルグル巻いて、太さを均一にしておきます。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、タコ糸を巻いた肉を中火で転がしながら全面焼き付けます。
4. 4 圧力鍋に、２ミリ厚くらいに切った生姜と５センチくらいに切ったねぎの青い部分を入れ、以下水～黒砂糖までの材料をすべて入れ、圧力フタをして圧力強で、シュッシュッと蒸気が出てきたら･･
5. 5 弱火にして、１５分加熱し、火を止めて自然に弁が下がるのを待ってフタを開けます。まだ煮汁が結構あると思います。ねぎと生姜を取り除き、
   普通のフタに変えて更に１５分弱火で煮詰めます。
6. 6 火を止めて、粗熱が取れたら糸を外して、お好みの厚さに切り、煮汁だけフライパンで煮詰めてとろっとしたら、焼き豚に掛けます。そのままおつまみやラーメン、冷やし中華の具としてどうぞ。
7. 7 より味を染みこませるなら、タコ糸を外した段階で、残った煮汁ごとジプロックに入れて、冷蔵庫で半日ほど置き、食べる時に切って、レンジで２０秒ほど温めると、柔らかく出来上がります。