本格！上品❤【バニラのムース】(ムース バニーユ） レシピ・作り方
材料（６人分）
- 卵黄 １個
- バニラビーンズ（省略可） ひとかき
- グラニュー糖 ３０ｇ
- 水 大１
- 板ゼラチン ５ｇ
- 生クリーム ２００ｍｌ
- スキムミルク 大１
- コンデンスミルク 大１
作り方
- 1 ●簡易パータボンブ●卵黄・水・グラニュー糖、バニラビーンズをを加えて、湯煎にかけながらマヨネーズ状に、白くもったりしてくるまで泡立てる。
- 2 たっぷりの水でふやかして絞ってから湯煎で溶かしたゼラチンをパータボンブに、混ぜる。
- 3 生クリーム・スキムミルク・コンデンスミルク をボールにいれて泡立て器で７分目に泡立てる。
- 4 手早く、生クリームに２を加え泡立て器で混ぜる。型に手早く流す。お好みで巻きバラレシピID: 1510009653を飾る。
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関連情報
- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- バニラムース ムースバニーユ
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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