簡単！とろける！濃厚【ガトーショコラ フォンダン】 レシピ・作り方
材料（１５ｃｍφ人分）
- クーベルチュールチョコレート（６７％） １００ｇ
- グラニュー糖 ６５ｇ
- 卵 １・１／２個
- バター ６０ｇ
- お好みで飾り用 粉砂糖 適宜
- ココアパウダー ２０ｇ
- ヘーゼルナッツ ２０ｇ
作り方
- 1 下準備デコ型にあわせ、オーブシートを準備。側面と底に隙間のないように。
- 2 チョコレートは６０℃の湯煎にかけ溶かす。湯煎からはずしバターを加え溶かす。
- 3 大きめのボールに全卵とグラニュー糖を加え、泡たて器で混ぜながら湯煎にかけ人肌まで温める。湯煎からはずし、冷めるまでの間に白くもたりとするまでハンドミキサーにかえて泡立てる。
- 4 ココアパウダーをふるって加え,なめらかに加え混ぜる。これに３の泡立てた卵を加える。ゴムべラで混ぜながら、チョコレートが少ししまってくるまで混ぜる。
- 5 型に流し、へーゼルナッツを上に散らし、オーブン１８０℃３０分焼く。＊竹串をさして、少しついてくる程度。粗熱をとり、型からはずす。
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- カテゴリ
- ガトーショコラ
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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