簡単！贅沢♪濃茶風味の【お抹茶の生キャラメル】 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
手作りならではの、飲める抹茶を使った贅沢な抹茶の生キャラメルです。市販品での材料とはグレードが違うので、少しぐらいうまくいなかくても、最高に美味しく出来ます！
材料（50個人分）
作り方
- 1 バットにオ－ブンシ－トをしく。
- 2 ふきこぼれないよう深めの鍋にバター・水あめ・コンデンスミルクをいれて中火にかける。
- 3 ほんのり黄色がかるまで木ベラでやさしくまんべんなくかき混ぜながら煮る。
- 4 抹茶ペーストをつくり、３に加えいれる。＊ずらして加え加熱時間を短くするｋとで風味と色を残します。
- 5 氷水に落としてみて手で柔らかくまるめられるようになったら、①にを流し込む。
- 6 室温で粗熱がとれたら、かたまりきらないうちに１．５ｃｍ角くらい包丁でカット。
- 7 仕上げ用【抹茶１０ｇ＋スキムミルク大２】 をまわりにまぶして、ひとつずつセロファンで包む。
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関連情報
- カテゴリ
- 飴・キャンディー
- 料理名
- 抹茶の生キャラメル
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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