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簡単!持ち寄り絶賛!【レンズ豆のパリ風サラダ】 レシピ・作り方

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料理レシピ

簡単!持ち寄り絶賛!【レンズ豆のパリ風サラダ】

レンズ豆、フランスではおなじみのお豆のサラダですが、日本ではまだ珍しいでしょうか?コンタクトレンズの意味でもあるレンズ豆は煮やすくて、食べやすいので人気。

作り方

  • 1

    レンズ豆はサッとため水ですすぎ、3倍の水・固形ブイヨンで15分茹で軽く塩こしょうしそのまま冷ます(味ふくませ)。

  • 2

    一度沸騰させて熱々にしてからザル上げ。すべてまぜて作ったフレンチドレッシング半量を混ぜそのまま冷ます(味ふくませ)。

  • 3

    みじん切りにした玉葱とスモークサーモンを3に加え、フレンチドレッシング残り半量を混ぜる。

  • 4

    器に盛り、パセリのみじん切を散らす。

きっかけ

パリのフランス料理学校で習ったレシピはスモークサーモンではなく、ベーコンだったんです。でも数年前フランスのお惣菜屋さんで買って食べたら、スモークサーモンで。軽くてさっぱりして、お気に入りに。作リ方もサラダにして、新しいレンズ豆レシピが完成!

おいしくなるコツ

はやめにつくって冷蔵庫でなじませると、より美味しくなるので、作り置き向きです。豆を一袋使い切ってつくると重宝です。

レシピID: 1510009391

公開日:2013-12-17 21:42:38.0

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最近スタンプしたユーザー

  • etsugon8043
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2017.10.15

    友人に好評で何度もリピしてます。美味しいレシピ感謝です✨ありがとうございます。

    はじまして、料理研究家の熊谷真由美です。嬉しいですね!リピ。また作ってください。ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2017.09.14

    大豆で!おいしかったです!

    ノウズミニマムさん、こんにちは。熊谷真由美です。またまたありがとうございます。大豆でも美味しそうで嬉しいです。今月エルグルメに特集4ページ掲載です。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
レンズ豆とスモークサーモンのパリ風サラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物

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