本格！型不要！フレンチタルト♪ バナナのガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナナのコンフィチュール●バナナは指でつぶす。グレープフルーツもほぐす。砂糖と水を沸騰させ１１７℃まで煮詰める。
2. 2 バナナとグレープフルーツを加え混ぜながら煮る。フツフツと全体に穴があいたように煮詰まればOK.。
   完全に冷まして使用。＊残った分は低糖のため冷凍保存。
3. 3 パ－ト・シュクレをつくる。バター＋砂糖を泡たて器ですりまぜる。
   卵を加えすり混ぜる。
   薄力粉をいれてゴムベらで混ぜる。
4. 4 ラップにはさみ　２ｍｍ厚にのし、１５cmΦの円形に切り取る。
   残りの生地の一部で１ｃｍΦの紐をつくり、円形のふちに水を塗り、上にのせる。
5. 5 土手のように生地をなじませ接着。両手指を使って側面を形つくる。（タルト形状。）底にバナナのコンフィチュール大２を広げる。

   

6. 6 ダッコワ－ズ生地
   ●ア－モンドパウダ－＋粉砂糖＋薄力粉を一緒にして　２回　ふるう。卵白を泡立て、グラニュー糖を２～３回で加え　角が立つメレンゲをつくる。粉類を加えゴムベラで混ぜる
7. 7 ６のダコワーズ生地を５に絞りし、粉砂糖を２回ふりココナッツを散らす。。
8. 8 オーブン１８０℃３０分焼く。　底は薄いきつね色　中はやわらかい状態。またはカリカリにしても。オ－ブンから出し　シ－トにつけたま冷ます
9. 9 可愛くラッピングして贈り物にも。私の代表作プリントクッキーと。