簡単！パスタの味方！赤ピーマンのペストウ ロッソ レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
2011冬パリで買った瓶詰めのお惣菜ソースをもとにつくった。緑のジェノバ風ペーストはおなじみになりました。赤いペーストも定番常備パスタソースにお勧め。
材料（８人分）
作り方
- 1 鍋にチーズ以外のすべての材料を加え柔らかくなるまで20分煮る。
- 2 フードプロセッサーでペーストにする。
- 3 最後にチーズを加える。瓶につめて冷蔵庫保管数日。冷凍保管１か月。
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4
●おすすめチーズ●パルミジャーノレッジャーノ・グラナダパナード・ペコリーノロマーノなどのイタリア製の本格派や気軽にピザ用シュレッダーチーズでも。
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料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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