簡単！本格味の美味しいホクホク♪基本のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバタ－をいれて玉葱のみじん切りを炒め　透き通ってきたら牛の挽き肉をいれて炒める。ポロポロになったら脂を紙ですいとり強めに塩　こしょう。
2. 2 じゃがいもは、きれいに洗って皮つきのまま、かぶるくらいの水とともに鍋にいれ、強火にかける。
3. 3 竹串で差してすっと通るくらいまで茹でたら余分の水を捨て、鍋の中でぶつかるようにし、粉ふき状にする。皮が自然にむけはじまたら、ふきんにつつんで皮をむき、末社―かしゃもじでつぶす。
4. 4 １の中に茹で上がったじゃがいもが熱いうちに入れて　しゃもじでよく合わせる。味を確認する。

   

5. 5 ６～８等分にして小判状に形を整える。ほんのり熱いうちに形にしないと、割れたりしますので、手早く！

   

6. 6 小麦粉をうすくはたき、き卵をくぐらせ、また小麦粉をはたき、卵をつける。（専門店風に２度づけ）パン粉をつける。　少しかぶせて時間をおくとよい。
7. 7 高めの油でキツネ色に揚げる。