え？あまちゃんのおならPets de nonne レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●基本のPａte ａ Choux　シュ－生地●・全卵は溶いて室温かぬるま湯の湯せんにかけるとよい。
2. 2 直径２２ｃｍくらいの大きめの深さのある鍋に水、塩、砂糖、　１ｃｍ角に切ったバタ－を入れて中火にかける。バタ－がとけたら　鍋をゆすって温度を均一にし　完全に沸騰させる。
3. 3 沸騰し油分と水分が完全に乳化し　湯が鍋の中位まで上昇してきたらすぐに　火を止め　ふるっておいた小麦粉を一気に加え、木べらで　一塊になるまで鍋の側面をたたくように大きく　混ぜる。
4. 4 粉がまざったら　すぐに　再び弱火にかけ絶えず混ぜ続ける。　全体がまとまり　もち状になり　鍋底に薄い膜が張ってきたら　十分に粉に火が　通っている。

   

5. 5 すぐボ－ルに移す。下に濡れふきん⑥溶きほぐした卵を６回に分けて　手早く力強く加える。

   

6. 6 絞り袋に入れて揚げ油を180 ℃に、丸く絞り出しながらナイフで口金にそって切り落として3 ～4 分間揚げる。シナモン・粉砂糖をふりかけて温かいうちにいただく。
7. 7 「ペ・ド・ノンヌ」フランスの地方の伝統菓子。のちに、品がないと soupirs de nonne、「尼さんのため息」とも呼ばれるように。ベニエは祝祭日によく食べられます。