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簡単!つるるん♪1リットル!夢の❤巨大プリン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料直径15cm人分

  • 牛乳

    500ml

  • 砂糖

    100g

  • 卵黄

    2個

  • 3個

  • 板ゼラチン

    15g

  • ラム酒

    大1

  • ●食べるとき●お好みでメイプルシロップ

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!つるるん♪1リットル!夢の❤巨大プリン

ゼラチンプリン。生徒さんが子供のときの夢がバケツプリンを抱えて食べることだったそうと伺い、夢をかなえて差し上げようと、1リットルのボールで簡単につくりました。

作り方

  • 1

    卵黄・卵に砂糖をいれてすりまぜる。牛乳を半分加え鍋に移す。

  • 2

    弱火で5分ほどなめらかにトロミがつくまで炊く。〔ゴムベラに筋がのこるくらい〕卵の加熱やトロミ・コクだしのための作業(*難しい場合は牛乳を全量沸騰させて卵に加えて代替作業とする。)

  • 3

    火をとめ、ラム酒・ふやかしたゼラチンを水気をしぼって加える。漉す。

  • 4

    残りの牛乳を3に加え用意した1リットルのボールにいれる。(冷たいのでモタモタしていえるとフルフル固まりだすので、手早く作業)

  • 5

    冷蔵庫で十分冷やし固める。〔冷やすほどかたくなります。〕型を熱湯10秒で温め取り出す。お好みでメイプルシロップまたは手作りカラメルメイプルシロップをかけていただく。

  • 6

    ●特製カラメルメイプルシロップ●砂糖大4を焦がしカラメルにし水大2を加える。メープルシロップ大6を加える。

きっかけ

正統派のプリンをつくるのに、ちょっと飽きることもあり・・・。ジャンキーな巨大プリンを抱えて食べたくなるのであります(夢の中で)。パーティなんかで、ウケねらいにどうでしょう。プリンが巨大なのでメイプルシロップも1本用意!2リットルは2倍量で。

おいしくなるコツ

2の作業はババロアの作業と同じ。弱火でゆっくり鍋底をさすりながら火を通します。失敗の状態は、スクランブルのエッグが透明な液体にういたように。沸騰させるとこうなります。注意しましょう。代用作業で行う場合は半熟卵と同じ。早めに食べきること。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > プリン > カスタードプリン

レシピID: 1510008268

公開日:2013.09.30

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関連情報

料理名
バケツプリン ゼラチンプリン
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物 妊婦さん 離乳食

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