揚げ出しそばがき レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鍋にそば粉と水を入れ、泡立て器でよく混ぜ、強火にかけて沸騰するまで混ぜ続ける。
- 2 ねばりが出てきたら、強火のまま3分ほど底からすくうように力を入れて混ぜ、火から下ろし、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 3 水でぬらしたしゃもじなどで2を一口大に切り分け、180°の油で揚げ（きつね色になるまで）、薄切りのかぼちゃも一緒に揚げ、油を切り、器に盛る。
- 4 めんつゆ、しょうゆ、砂糖を鍋で熱し、砂糖が溶けたら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけ3にかける。
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