かつおぶしと昆布→だしがらミートで♪担担麺 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
大豆を肉に見立てたラーメン屋さんがサラリーマンに人気。こういうの、男性にも人気なんだって、ちょっとヒントをもらってうまれたレシピ。捨てていた、かつおぶしと昆布。
材料（２人分）
作り方
-
1
まず味噌ラーメンのだし。 （市販品利用するかたはここは省略）鍋に水３カップ、味噌・豆板醤・中華スープのもと・にんにくすりおろしをいれて
５分ほど煮込む。塩味を確認＆調整。 -
2
だしがらミートにこのスープを 大２ほどかけてすこしふやかし待機。 だしがらミートにこのスープを
大２ほどかけてすこしふやかし待機。 - 3 ドンブリに、練りごま・白ゴマ・ごま油を大１ずついれておく。
- 4 中華麺をゆでる。1)のスープを３）に注ぎ、中華麺をのせる。だしがらミートをのせる。 ネギ小口切り・糸唐辛子をお好みでトッピング。
- 5 ●だしがらミート●レシピID: 1510007684 いろいろ使えるだしがらの肉代替品。だしがらだけど、 おしゃれに＆美味しく！
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- 坦々麺
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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