かつおぶしとこんぶ→だしがらミート（豚ひき肉風編） レシピ・作り方

作り方

1. 1 水気をきっただしがらをフードプロセッサーでふりかけ状にする。または包丁でみじん切り。
   ＊だしがらは冷凍庫でストックしておくと便利。

   

2. 2 粉は薄力粉です。だしがらの水分を吸わせます。

   

3. 3 小麦粉と水を加え練りこむ。
   ●フードプロセッサー使用●

   

4. 4 こんな感じ。
   しっとりひき肉風。大きくなっていれば手でほぐします。

   

5. 5 ●手作業●

   

6. 6 こんな感じ。
   しっとりひき肉風。大きくなっていれば手でほぐします。

   

7. 7 ●フライパン編●フライパンを熱し、ちぎってから炒り。

   

8. 8 ●オーブン編●ちぎったものを広げてオーブン1７0℃20分焼く。

   

9. 9 カリカリになったら、ゴマ油を加え少し炒める。
   ＊肉でないのでゴマ油で風味づけ。

   

10. 10 醤油大１ふりかける。だしがらミート完成。
    ＊薄味がついたのでこのままでも美味しいです。

    

11. 11 冷凍保存できます。
    密閉容器にいれておくと便利。
12. 12 ●使い道●
    豚ひき肉の一部または全量に混ぜ込んで、ギョーザやハンバーグなどあらゆるものに使えます。ヘルシーにお肉を減らしたり、経済的にお料理ができるお助けかさまし素材です。