本格！バラのキッシェット５種（アミューズキッシュ） レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
Quichette en Rose Mayumi Styleご紹介します。キッシュの小さいものがキッシェット。餃子の皮で、手軽だけれど本格味のアミューズに。
材料（30個人分）
作り方
- 1 餃子の皮を２枚ずつプリンカップにいれて１７０℃で１５分キツネ色にから焼き。（パン粉も脇でキツネ色に焼く）チーズをいれる。
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②にんじん・ズッキーニはピーラーで細切り。リンゴは皮つきで薄切り。
レンジで６００W２分加熱。にんじん・ズッキーニを・トマト・生ハム・りんご（皮つき）をバラ花にする。。
- 3 ③小麦粉とバターを炒め、水・牛乳・固形ブイヨンを順にいれて煮込み、ホワイトソースをつくる。塩・コショウ・ナツメグで味を調える。火を止めて卵黄をいれる。（モルネソース）
- 4 カップにモルネソースを7分目までいれて、パン粉を薄くふる。生ハム以外のバラをのせる。
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5
いただくときに、オーブン１７０℃１０分焼く。生ハムは焼けたらのせる。適宜パセリのみじん切をふる。
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関連情報
- カテゴリ
- キッシュ
- 料理名
- 野菜の一口サイズのバラのキッシュ
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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