●具の準備●卵は軽くときほぐして、鶏がらスープ・こしょうを加える。ザーサイは粗みじん切り。ネギは小口切り。
ご飯はレンジで温めておく。こうするとほぐれやすいのでパラパラのチャーハンになる。
フライパンを中火で温め、ゴマ油・卵をなるべく広げて加え、軽く火が通ったら上にご飯・ザーサイ・ネギを加える。
強火にしてヘラで絶えず混ぜる。卵とご飯がパラパラになればＯＫ．
＊ヘラを2本両手にもって持ち上げるようにしていためる。
黄金ごはんの卵チャーハンを再現するレシピまとめました。
簡単ですが、すべて黄金ルールです。忠実にね！弱火とか、ごはんをたくさんとか、片手で混ぜるとか、フライパンをあおるとかは、パラパラチャーハンには全部ＮＧよ！おうちでは油も控えめで食べやすくできます。
レシピID: 1510007567
公開日：2013-08-18 10:24:44.0
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2020.01.22
2017.04.24
パラパラチャーハン上手に作る事ができました！
ありがとうございます！！
はじめまして、熊谷真由美です。パラパラとっても美味しそうに出来ています。
定番になると嬉しいです。またお待ちしております。
2017.04.17
2017.02.26
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お料理する上で知っていただきたいこと
