和風！抹茶の黒ゴマ渦巻きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温においてポマ－ド状にし、塩、グラニュー糖をいれ泡たて器で混ぜる。
2. 2 白くフワッとしたら　卵黄をいれてすり混ぜる。レモン汁・抹茶を加える。
3. 3 ふるった薄力粉を　加え　ゴムベラでひとまとまりになるように加える
4. 4 一部５０ｇ生地をとりわけ、ねり黒ゴマ・黒ゴマを半量混ぜる。（黒生地）
5. 5 抹茶生地をラップにはさみ、均一の厚さ２ｍｍ厚ほどに薄くのす。（およそ２０ｃｍＸ２０ｃｍほどのサイズ）黒生地は同じ大きさにのし、冷凍庫で冷やし固める。
6. 6 成形【うずまき状】抹茶生地の上に黒生地をすこしずらしてのせ、残りの黒ゴマを全体にまんべんなくふる。

   

7. 7 麺棒で軽く押さえ、くいこませる。生地を縦半分にカットし、まず半分で、棒状になるように、端からクルクルとまく。巻き終わりに次の半分の生地を重ねてさらにクルクル巻く。
8. 8 凍庫で冷やし固めてから、または　　ピアノ線で7ｍｍ厚みに切り、天板に間隔をあてならべる。オーブン、１７０℃１５分焼く。天板の上でさめるまでおく。焼き立てはやわらかいので注意。

   

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